2025 年 6 月 10 日，中国工业和信息化部、教育部、人社部等七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》，提出到 2027 年，重点食品企业经营管理数字化普及率达 80%，关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率均达到 75%。培育 10 家以上智能工厂，建设 5 个以上高标准数字化园，打造应用场景并形成数字化解决方案。可以看出，方案的最终目标更侧重行业整体的高质量发展和竞争力提升，构建 “高效、安全、创新” 的现代化食品工业体系。实现逻辑大抵如下：
1、通过数字化创造多重价值
功能价值提升：利用数字化研发（如精准营养分析、个性化配方设计）开发高附加值产品（如特医食品、功能性食品），直接提升食品的功能属性。
品质价值强化：通过智能生产设备、全程追溯体系保障食品品质稳定性（如无菌环境控制、原料可溯源），增强消费者对产品品质的信任，间接提升品牌溢价。
服务价值延伸：借助数字化平台（如会员系统、健康管理 APP）提供增值服务（如饮食建议、定制套餐），从 “卖产品” 转向 “卖解决方案”，拓展食品的服务价值。
2、通过价值提升优化供给侧
方案的核心并非单纯 “涨价”，而是通过数字化解决传统食品工业中供给与需求错配的问题（如低端产品过剩、高端产品不足），让食品价值更贴合消费者真实需求，实现 “供需精准匹配”。
3、消费端的直接拉动
产品创新激发新需求：数字化驱动的新产品（如定制化零食、即热型健康餐）能唤醒消费者潜在需求，例如年轻群体对便捷、健康食品的偏好可通过数字化生产快速满足。
消费体验升级：通过电商直播、AR 试吃等数字化营销手段增强购物趣味性，同时依托冷链物流数字化提升配送效率（如 “小时达” 生鲜），降低消费门槛，刺激即时消费。
4、消费端的间接影响提升
食品安全信心重建：全程可追溯的数字化体系能缓解消费者对食品安全的焦虑（如过去的奶粉、地沟油等事件遗留担忧），恢复对国产食品的信任，从而促进 “放心消费”。
消费结构升级：当行业整体向中高端转型后，消费者愿意为高价值食品支付更高价格，推动消费结构从 “生存型” 向 “品质型” 跃迁。
5、通过数字化实现行业系统性变革
效率革命：通过智能工厂、数字化园区提升生产效率（如降低能耗、减少库存积压），使我国食品工业从 “劳动密集型” 向 “技术密集型” 转型，缩小与发达国家在自动化水平上的差距。
安全底线强化：用数字化手段扎牢食品安全防线（如区块链溯源、大数据风险预警），将问题食品 “发现难、追溯难、召回难” 的被动局面转变为 “主动防控、全程可控”。
全球竞争力提升：培育具有国际影响力的数字化标杆企业（如方案提出的 “10 家以上智能工厂”），推动中国食品品牌走向全球，在国际市场上争夺定价权和标准话语权。
华盛兴邦咨询公司从事食品行业服务15年，从行业分析到拿地建厂装修过证，设备原材料供给一条龙服务，天天厂房网更含有大量成都自有厂房出租出售，仓库出租，园区出租等，欢迎大家咨询！
